进博会|“四叶草”内重点对象一目了然 发现隐患5分钟内处置完成

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小编:nbspnbsp nbspnbsp13时43分33秒,一条预警信息在平台上弹出,一张上海珍鼎餐饮服务有限公司的厨房照片映入执法人员眼帘。画面中,一个醒目的红色方框定格在一位厨师的脸上,方框上方显示“未佩戴

    

    13时43分33秒,一条预警信息在平台上弹出,一张上海珍鼎餐饮服务有限公司的厨房照片映入执法人员眼帘。画面中,一个醒目的红色方框定格在一位厨师的脸上,方框上方显示“未佩戴卫生口罩”字样。

    值守在屏幕前的执法人员通过对讲机呼叫在外场巡逻的执法人员赶往现场,被发现问题的餐饮单位立即改正。从发现处置,整个过程不到5分钟。这是日前发生在国家会展中心(上海)食品安全保障指挥中心内的一幕,该中心目前已投入试运行,用一双科技的“火眼金睛”为进博会的食品安全保驾护航。

    火眼金睛关键区域远程智慧监管

    记者在现场看到,面积250多平方米的食品安全保障指挥中心主要分为三大部分:远程实时监控平台、食品安全快检室和办公区域。

    食品安全快检室主要用于“四叶草”内食品快速检测、加工环节(从业人员手部、加工操作台面、餐饮具等)的监测,以及食品安全事故应急处置的筹备。检测项目覆盖农药残留、兽药残留、急性毒性化合物、环节清洁度等30多种。大部分项目能在几分钟内出具检测结果。远程实时监控平台是整个中心最核心的区域,,只要盯紧区域前方的大屏幕,就能全面监管“四叶草”内的重点对象

    上海市市场监管局执法总队执法人员丁敏告诉记者,该平台共有9大功能模块,分别涉及主体信息、前期评估、动态监管、实时监控、智能预警、应急指挥、数据分析、食品溯源、组织保障等方面。

    最强大脑供博食品单位建档跟踪

    最新统计数据显示,已纳入食品安全保障指挥中心监控的进博会核心保障区食品单位有119家。为此,上海市场监管系统共抽调了150多名业务骨干,参与到核心保障区的食品安全保障工作中来。10月18日起,供博食品原料已开始配送,上海12个区的市场监管部门派员对54个发货点开展了监管保障。截至10月28日,共出动执法人员534人次,监管发货30车次,共23吨原料,开展快检265批次,闭环监管措施有效运行。

    食品安全保障指挥中心还有一个“最强大脑”。200多家供博食品生产经营单位的食品安全信息及每日保障情况均建有档案,监管人员可以随时调看相关单位的许可信息、前期评估信息、历史监管信息、动态监管信息、实时视频监控、食品溯源信息、餐厨废弃油脂信息、智能预警信息等。以此为基础,监管人员就能给相关单位“画像”,并对可能不安全的单位加强监管频次和执法力度。

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