福建珍珠蚝成南宁“网红” 每只只卖5毛钱(图)

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小编:nbspnbsp目前正是生蚝上市的季节,25~30元/件(30多个)的福建生蚝正成为南宁宵夜的“网红”美食。南国早报客户端记者走访市场发现,这种外地生蚝今年开始大规模渗入本地市场,家庭成为购买主力

    目前正是生蚝上市的季节,25~30元/件(30多个)的福建生蚝正成为南宁宵夜的“网红”美食。南国早报客户端记者走访市场发现,这种外地生蚝今年开始大规模渗入本地市场,家庭成为购买主力。不过,在外地低价生蚝大量渗入的同时,本地大蚝价格却在节节攀升。据业内人士介绍,近几年,本地生蚝以每公斤1~2元的幅度增长。

    

    ▲目前正是生蚝上市的季节。南国早报客户端记者张文卉摄

    小生蚝成为宵夜“网红

    “中蚝一件40~50个,一件20.78元。”近日,南宁一社区团购群里,这条信息引起了众多群友的注意,相对于市场夜宵摊上至少10元3个的烤生蚝,很多市民认为这样的价格简直就是“白菜价”。市民邓女士认为:“这么便宜,可以买一件回家放开肚皮吃到饱。”

    南国早报客户端记者发现,福建小生蚝长约6厘米,宽约3厘米左右,肉质较肥,个头不到本地小蚝的一半,几乎是同一时间“入侵”南宁各大社区团购。市民蒋女士告诉记者,她最近也买过这种福建小生蚝:“个头比较小,但是价格便宜,一只才1元钱,购买起来毫无压力。”

    得益于福建小生蚝的大量渗入,不少南宁市民笑称,今年实现了“生蚝自由”。

    8月3日,南国早报客户端记者走访南宁白沙海鲜市场及厢竹海鲜市场发现,福建小生蚝的门店售价约为28~30元/件,每件约35~40只。摊主谭女士称,这是她卖过的最便宜的生蚝。

    

    ▲福建小生蚝今年大量进入广西市场。南国早报客户端记者张文卉摄

    本地大蚝价格每年都在上涨

    南国早报客户端记者了解到,目前国内生蚝产区主要集中在广西、广东、福建、山东和辽宁等地,南宁市场上售的生蚝主要来自本地或福建产区。本地主要以中大蚝为主,养殖周期约2~3年;而福建生蚝偏小,养殖周期为半年~1年。

    在南宁富德海鲜批发市场,福建生蚝则分有两个等级,主要冠以“珍珠蚝”品名在销售。小件价格在25元~28元之间,数量约有40~50个左右;大件35~40个,折算起来每只只卖5毛钱。

    一位摊主认为,福建蚝低价的原因主要是量大,以“件”为单位销售,也符合消费者的价格比较心理,所以迅速火了起来,成为“网红”。他说:“今年第一次卖福建小生蚝,买的人不少,每天可以卖差不多20件。”

    与福建小蚝相比,钦州本地或湛江的大蚝显得更霸气一些,而且被摊主们摆在了最显眼的位置,而且是以“只”为单位销售。通常情况下,本地或湛江小蚝售价为1.5元/只,中蚝为4元/只,大蚝为6元/只。

    南国早报客户端记者了解到,在批发市场,本地生蚝为16元/公斤,去年本地生蚝的价格为12~14元/公斤,今年的价格比往年略高。尽管价格偏高,一位水产批发商表示,在他的店面,本地大蚝的销售量还是远高于福建生蚝。

    

    ▲个大肉鲜的本地大蚝仍是吃货的心头爱。南国早报客户端记者张文卉摄

    二者口感上有区别

    “真正的吃货会选择中大蚝。”在品尝过物美价廉的福建珍珠蚝后,市民邓女士认为,福建小蚝口感跟本地蚝相差甚远,前者口感偏软,本地大蚝口感上更鲜美,更有嚼劲。

    业内人士表示,除了养殖周期的不同,外地生蚝与本地生蚝的品种,以及养殖水域也有不同。以福建生蚝为例,,其养殖在湾外海域,属于高盐度养殖;本地生蚝养殖在沿海河口区域咸淡水交汇处,生蚝长得比其他地方肥大,味道也更鲜美。

    广西水产技术推广总站相关负责人透露,目前广西的大蚝养殖面积为1.48万公顷,产量为63.6万吨,占全国产量的40%。该负责人表示,由于生蚝养殖面积基本与往年持平,但需求量却不断增加,所以从2014年开始,本地生蚝每年平均涨幅在1~2元/公斤之间,流通于国内一、二线城市,有60~70%的量消耗在烧烤中。

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